Su Cambio Por El Cambio (SCXC)

Durante mi periodo de servicio en SST, he sido voluntario en la fundación Su Cambio Por El Cambio (SCXC) en el pueblito de San Simón. Las principales misiones de SCXC son brindar un ambiente seguro después de la escuela a los niños de la localidad y brindar servicios a las personas mayores que viven en situación de pobreza. La fundación también opera una granja orgánica integrada con cuatro invernaderos, una docena de campos, ganado vacuno, cerdos, ovejas, gallinas, conejos y cuyes. Mi trabajo principal ha sido en la granja, y he dividido mi tiempo entre trabajar con los animales y trabajar en los campos e invernaderos con el equipo de agronomía.

Desde que estoy aquí, he aprendido que las mañanas de los jueves son las más agitadas en la granja. Todos los jueves por la tarde, un camión sale de la fundación lleno de huevos, productos lácteos y verduras en un viaje de cinco horas y media hasta Quito, donde SCXC vende todos sus productos. Eso significa que las mañanas de los jueves suelen ser un día de trabajo intenso para cosechar y procesar las frutas y verduras que se envían a Quito por la tarde.

El jueves 17 de marzo empezó como cualquier otro jueves. Mi autobús desde Guaranda, donde vivo a unos treinta minutos de distancia, llegó sobre las 8:00 a. m. y fui a la oficina de agronomía para hablar con mi supervisora Rosa sobre lo que haría ese día. Llegué y encontré el edificio vacío. Como era jueves, el resto de los empleados habían empezado temprano con la cosecha. Sin saber qué hacer ni adónde ir, busqué durante unos 20 minutos a alguien que pudiera decirme dónde íbamos a cosechar ese día, y después de preguntar a tres personas que me dieron respuestas inconclusas, finalmente subí a la parte superior de la propiedad para tener una buena vista y vi el tractor en un empinado campo de coles al otro lado de la carretera.

Veinte minutos después, unos 45 minutos después de mi llegada, finalmente llegué al campo y me encontré con un grupo de personas discutiendo y un tractor atascado en el barro a medio camino de la colina. Cuando la gente discute en español, me cuesta seguir la conversación, pero entendí el mensaje general: había llovido mucho la noche anterior y no deberían haber intentado usar el tractor. La alternativa al tractor —llevar a mano 1,000 kilogramos de col cuesta arriba a 9,000 metros sobre el nivel del mar— era tan poco atractiva que decidieron probar el tractor de todos modos, una decisión que probablemente yo también habría tomado. Tuve la suerte de llegar justo a tiempo para ayudar a subir las coles.

Rosa pidió un favor y consiguió que un amigo con camioneta cargara las coles, y tuve la mala suerte de que me tocara cargarlas en lugar de subirlas; evité subir sacos de coles de 600 kilos cuesta arriba, pero al terminar me dolía la espalda. Por suerte, nos llevamos lo que ya habíamos cosechado, unos XNUMX kilos de coles, y Rosa nos pidió que cosecháramos el resto en otro campo más cerca de los cimientos.

Tras un corto viaje de regreso a la fundación y 400 kilos más de coles cosechados, empecé a ayudar con el procesamiento. Agotado, me costaba seguir la conversación y me concentraba en la enorme pila de coles que tenía a mi lado. Justo antes del almuerzo, a las 12:30, por fin terminamos de procesar y lavar todas las coles y cargarlas en cajas para su envío.

La granja Su Cambio Por El Cambio se ve limitada por restricciones financieras y ambientales que generan ineficiencias en todas las áreas. Sin embargo, me ha resultado increíblemente gratificante trabajar con mis compañeros para intentar superar esos obstáculos, incluso si implica más esfuerzo y tiempo de nuestra parte, porque lo hago para una fundación que es un pilar fundamental de la comunidad de San Simón y que realiza la importante labor de cultivar alimentos saludables y orgánicos.

-Andrés