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Encuentros de cultura y compasión

Junio ​​01 2025

Estudiantes preparando comida en Ecuador

¡Un ceviche delicioso no es tan difícil de preparar! Corta cebolla, tomate y cilantro para la base, añade tu proteína e incluso espolvorea palomitas de maíz por encima. Nuestros profesores pasaron la mañana con nosotros en el mercado de agricultores, y luego Noemí nos enseñó a prepararlo. ¡En pocos minutos estábamos almorzando! Mira la receta a continuación.

Tabacundo se encuentra a una hora en coche al norte de Quito y es uno de los mayores proveedores de rosas a Estados Unidos y Canadá. Visitamos Dream Cut Flowers y vimos el proceso de cultivo de las rosas para su envío. Esta empresa es conocida por sus prácticas de producción respetuosas con el medio ambiente y cuenta con la certificación Rainforest Alliance. ¡Un ramo de rosas sorpresa para cada estudiante completó el recorrido!

Antes de venir a Ecuador, los estudiantes pasaron una mañana trabajando en el Centro de Recursos del Comité Central Menonita (CCM) en la Estación, preparando material escolar y aprendiendo sobre el trabajo del CCM con la Iglesia Menonita de Quito durante los últimos 23 años. Ya en Quito, visitamos la iglesia y escuchamos directamente de varias personas que huyeron de sus hogares y países, escapando de la violencia y la inseguridad. Compartir una comida juntos y escuchar estas experiencias personales dio lugar a nuevas conversaciones grupales con los estudiantes centradas en cómo ayudar, recordándonos Mateo 25:35-36: «Porque tuve hambre, y me disteis de comer; tuve sed, y me disteis de beber; fui forastero, y me acogisteis; estuve desnudo, y me vestisteis; enfermo, y me visitasteis; en la cárcel, y vinisteis a visitarme».

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