¿Estoy en Italia o Indonesia?

El blog de hoy está escrito por Jonathan Weaver, quien presta su servicio en la isla de Sumba.

Llevo casi cuatro semanas viviendo con mi familia anfitriona en Sumba. Durante este tiempo, me ha sorprendido la calidez y la hospitalidad que me han brindado todos los que he conocido en Indonesia. Todos parecen genuinamente interesados en conocer nuestros estudios, familias y aficiones.

Por suerte (con un ligero tono sarcástico), Susan y Ben incluyeron algunas de las cosas que nos gusta hacer en una biografía que compartieron con nuestras familias anfitrionas y prácticas. Sin duda, soy responsable de algunas de las cosas que se escriben en esta sección, pero había planeado no revelar que estaba en el coro. Ya se ha revelado, y ahora parece que cualquier momento en que hay un micrófono frente a un grupo de personas es una gran oportunidad para que Jonathan se levante y cante. En fin, este blog no trata de eso, simplemente me apetecía incluirlo. No, este blog trata sobre un interés mío que sí quería incluir en mi biografía.

Mi familia anfitriona no tardó nada en ayudarme con la cocina (les habían dicho que me encanta cocinar). En el primer día completo aprendí a cortar y preparar verduras que nunca había visto y a ayudar en todo lo que me permitían. Esperaba irme de SST con algo de experiencia en cocina indonesia y creo que ya he aprendido un par de cosas.

Cocinar con mi familia anfitriona es genial. Puedo picar o mezclar algo y obtener todo el crédito por el resultado. Los siguientes son ejemplos basados en situaciones reales.

“¡Vaya! El sambal es realmente picante”.

*Jonathan removió los ingredientes que fueron porcionados y colocados en una sartén frente a la cual se encontraba parado.*

“Jonathan hace un Sambal muy picante”.

Or

“¡Guau, la sopa está súper deliciosa!”

*Jonathan se quedó de pie y observó, pero también cortó una chalota y dos chiles.*

“Jonathan es muy bueno cocinando”.

Definitivamente estoy aprendiendo mucho mediante la observación, pero viniendo de la tradición menonita, donde uno debe negarse a tomar crédito por algo, ha sido un desafío divertido para mí superarlo.

Ahora le he dado a usted, el lector, suficiente contexto para profundizar en lo que realmente planeé escribir en el blog.

El pasado domingo 17 de marzo (también conocido como el día de San Patricio) intenté compartir parte de mi propia experiencia culinaria.

Unos días antes, le había preguntado a mi familia anfitriona si querían cocinar comida americana conmigo, y respondieron "sí" y "pizza". No estoy seguro de si cuenta como "comida americana", pero confiaba en que podríamos hacer algo.

Fui a comprar los ingredientes (me costó muchísimo). No estaba segura de haber comprado la harina correcta, pero vi la palabra "roti", que significa "pan" en indonesio (parecía bastante parecido). También compré pasta de tomate para la salsa, pequeños bloques de queso mozzarella y cheddar, y unas salchichas de cerdo maduradas en seco que no mencioné y que encontré en la sección de productos no halal.

El domingo no estaba muy seguro de que saliéramos de esta experiencia con un producto deseable. Mi familia anfitriona me dijo que era solo cuestión de prueba y error, lo que me hizo sentir mejor.

Empezamos con la masa después de la misa. Tenía la impresión de que la haríamos por la mañana y luego, a la hora de cenar, prepararíamos la pizza cuando la masa hubiera levado lo suficiente. También creía que solo estaba haciendo pizza para los familiares que vivían en la casa donde me alojaba. Ninguna de mis impresiones era correcta.

Se corrió la voz y para cuando empezamos a amasar, probablemente había unas veinte personas en casa. ¡Cuantos más, mejor! Todos fueron muy serviciales y, salvo yo, que daba alguna instrucción ocasional, no tuve que hacer mucho.

Después de dejar levar la masa (triplicamos la receta), me puse a preparar la salsa para pizza. Tenía dos latas de pasta de tomate y un sueño. Piqué chalota y ajo y los puse en una sartén con aceite de oliva que también había comprado para la masa; me ayudaron, por supuesto, y no tuve que remover nada. Añadimos pasta de tomate, agua, sal, azúcar y pimienta. Me pareció muy rica. Fue entonces cuando descubrí que a los indonesios no les gustan los sabores ácidos ni que las cosas se asemejen demasiado a tomate. Añadimos mucho más azúcar y se pasó, aunque no sin algunas quejas.

Fue entonces cuando pensé que ya habíamos terminado hasta la cena, pero me equivoqué. La gente estaba dispuesta a esperar a que la masa subiera lo suficiente para empezar. Así que esperamos.

Era un ambiente divertido y divertido. Caminaba de un lado a otro, un poco abrumado por la cantidad de gente esperando. Algunos comentaban lo rara que es la comida americana, otros comentaban lo sudado que estaba. Hubo muchas risas.

Desde que llegué aquí, he aprendido lo pacientes que son los indonesios y cómo, a menudo, la actividad preferida es simplemente sentarse y estar juntos. Creo que es la cultura del duduk-duduk. Traducido literalmente significa sentarse, pero se refiere a algo parecido a simplemente relajarse.

Pasó una hora y media y comenzamos el montaje. No logré prensar la masa y ellos, ya expertos, tomaron el control. Les mostré el orden de montaje y en poco tiempo tenían un sistema eficiente y estaban sacando pizzas a diestro y siniestro.

Reacciones a la pizza:

Todo el proceso resultó muy divertido e insistieron en que lo grabara y grabara un video. Espero que ese video se publique junto con este blog. (nota: no pudimos publicar el video porque el archivo era demasiado grande. Pídele el video a Jonathan).

Creo que les gustó la pizza que se preparó. Hubo muchas reacciones cuestionables y calificaciones altas, así que la verdad está por verse.

Estar con familias anfitrionas ha sido sin duda uno de los momentos más destacados de SST. Estoy muy agradecida de tener la oportunidad de vivir, aprender y compartir estos recuerdos tan divertidos con ellas.

Ibu Johanna, Pak Erwin, Karen, Ben, Susan, Mama o Ibu Ferderika y Jonathan